ベーコン ベーコンは ブロックにかぎる 薄切りはだめだ 市販の安いブロック ベーコンをスモークすれば 立派なベーコンになります 牡蠣のほかに たまご チーズ 竹輪 などを お試しください

薫煙箱が完成 燻煙装置は 試し薫煙をおえて ようやく完成 牡蠣の身は ボイル ソミュール漬け 風乾 薫煙 そのたびに小さくなる 2パックの牡蠣が 燻製になると ジャム瓶1杯にまで縮小します

燻製箱が完成 ↑ 真上から 見たところ ↑ ボイル後 ↑ 風乾 → 薫煙 → オリーブ・オイル漬