牡蠣の燻製 9

薫煙箱が完成

　燻煙装置は　試し薫煙をおえて　ようやく完成
牡蠣の身は　ボイル　ソミュール漬け　風乾　薫煙　
そのたびに小さくなる
　2パックの牡蠣が　燻製になると　ジャム瓶1杯にまで縮小します