牡蠣の燻製 3

牡蠣の箱（Oyster Box）

側面図

これが Oyster Box の仕組みです
発煙部に点火したスモーク・ウッドを置きます
煙は上昇して　天井にたまって　薫煙室に入り込みます

蓋（ふた）を開ければ　燻製の様子をみられますが
煙が上にでてしまいます
煙が目にしみるので　発煙部のふたを用意しました

発煙部のふた