牡蠣の燻製 2

牡蠣の箱（Oyster Box）2

　

写真は　作りかけの薫煙箱（Oyster Box）
左は　発煙室
バットに　点火したスモーク・ウッドを入れます
　煙は　上に上がって　右の薫煙室に入ります

　薫煙室には煙が入りますが　
　発煙室側に隔壁があるので　熱はあまり伝わりません
　それで　冷薫（低温での薫煙）ができます